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【健康養生】那些年空腹不能吃的食物 看專家如何辟謠

作者: admin999 日期: 2016-08-18 訪問 : 2774



導讀: 我們經??吹骄W上經常流傳著各種食物禁忌,花樣百出還與時俱進。比如那些傳言不能空腹吃的食物,真的靠譜嗎?以下,我們就來看看專家如何解說那些曾經被人評為不能空腹吃的食物。

這些食物原來是可以空腹吃的

香蕉:可以吃!

傳言空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高,破壞血液中的鎂鈣平衡,對心臟不好。

真相:只要腎臟健康,完全不用擔心空腹吃香蕉會影響身體健康。前兩年還說的是空腹不能吃香蕉是因為鉀,這就變成鎂了?謠言的也是在不斷與時俱進啊……

香蕉確實是一種鉀(256 mg / 100 g)、鎂(43 mg / 100 g)含量較高的食物,但鉀、鎂豐富的食物還有很多,例如葡萄干、菠菜,甚至月餅、薯片什么的,也不比香蕉差。為什么非得和香蕉較勁呢?其次,就算是空腹吃,食物中的鉀、鎂,也是一點一點緩慢進入體內的,不會像打針一樣瞬間全部進入血液。而且,身體也會時刻監控鉀、鎂的量,然后通過腎臟、皮膚,把多余的部分代謝出去,維持平衡狀態。

酸奶:可以吃!

傳言空腹喝酸奶時,胃酸會把酸奶中的乳酸菌殺死,降低營養價值。

真相:即使沒有活菌,酸奶也是非常棒的墊肚子食物。的確,空腹時胃里的酸度比較高,各種乳酸菌難以存活。但是,酸奶中的乳酸菌能不能在腸道內存活發揮所謂的保健功效,在學術界還有很多爭議,并不用太在意必須讓它們活著的問題。

酸奶中的三大營養素(碳水化合物、脂肪、蛋白質)比例非常合理,還能避免乳糖不耐受,是很好的墊肚子食物。酸奶的價值不僅僅在于活菌,否則各種常溫酸奶(經過滅菌)還怎么賣?

牛奶、豆漿:可以吃!

傳言牛奶、豆漿中含有大量的優質蛋白質,空腹喝,蛋白質將被迫轉化為熱能消耗掉,很浪費。

真相:牛奶、豆漿中都含碳水化合物,會優先被分解供能,不用擔心蛋白質被浪費。首先,牛奶和豆漿是不一樣的。很多人不能空腹喝牛奶,是因為乳糖不耐受(比如拉肚子),這種情況下,確實不要空腹喝。而豆漿,只要煮透了,就算是空腹喝,一般也不會不舒服。

而對于蛋白質浪費的說法,就更不用擔心了:

豆漿、牛奶中蛋白質含量僅為 24 g / 100 mL,按照該謠言的邏輯,空腹吃牛肉那才是真的浪費;牛奶和豆漿中都含有碳水化合物(加糖的更多),會優先被分解供能;此外還有脂肪在,蛋白質并不是供能的首要物質,算不上浪費。

西紅柿:可以吃!

傳言西紅柿含有大量的果膠、鞣酸,空腹吃容易與胃酸發生化學反應,造成胃擴張和胃痛,或形成胃結石。

真相:成熟的西紅柿鞣酸和果膠含量并不高,放心吃。要說西紅柿果膠高,那可真冤,大約只有 0.10.7%,還比不過蘋果(11.5%)。如果因為果膠多就不能空腹吃,那很多蔬果都將列入不能吃的榜單。

至于鞣酸,它廣泛存在于各類植物中,是產生澀味的主要原因,例如:生柿子。大量攝入鞣酸,確實可能導致胃柿石,也是傳言柿子不能空腹的主要原因。但成熟的西紅柿,鞣酸含量并不高,并不用擔心。(來源:網絡)

 

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